姐妹們會不會覺得年菜準備超麻煩呢??!! 推薦【漁陸海鮮合菜5人份】給一般家庭人數參考!!
Grace媽媽之前有分享過【漁陸海鮮】的魚肉水餃給大家
他們家的魚肉水餃很天然、使用高品質的魚肉混合製作、無任何添加很好吃!(點入看)
去年開始還有推出【海鮮味】的年菜預購、除了台北現場購買、也可以外賣宅配喔
在家就能輕鬆享用年夜飯很不錯呢!!
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Grace媽媽開團、價格如下!!預購大組合菜6道菜>老闆另隨機贈送鮭魚下巴一包（裡面有8片）or 鮭魚切片一片!【可與魚肉水餃】運費合計～
【媽媽輕鬆煮-合菜-5人份6餐點組合】特別團購方案 ‼️
♥長期團購時間♥ 月中15號 & 月底開團各一次 23:59截止
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(本文章出處於：Grace Mama的親子部落格 : http://gracehoo74.pixnet.net/blog/post/212240358)
【漁陸海鮮】老闆已是第3代經營， 經得起長久的魚市場考驗~
對海鮮的選材可是相當用心又顧品質! 新鮮又好吃! 年菜規格是5人份的6道菜：有手掌大青醬草蝦、黑白鹹米糕、漁陸海鮮酸辣湯、咖哩飄香雞、泰式檸檬魚、銀耳蓮子芋頭甜湯(甜點)。用電鍋or大炒鍋輕鬆蒸熟、再依各人添加些蔬菜或調味料就完成囉!! 是不是就很輕鬆呢?^^
【漁陸海鮮】~宅配預購<合菜5人份>~ 有海鮮味的年夜飯~海鮮新鮮好吃！
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【漁陸海鮮合菜5人份】/ 4840元
(手掌大)青醬草蝦 5尾
裡頭有嚴選五尾約22公分~通過SGS品質的大草蝦， 包裝內已搭配自製的青醬囉
SEE~大草蝦是不是就比Grace媽媽的手掌還大囉?? 好足的份量
外包裝打開後不用退冰
由於太大隻啦~大同電鍋實在放不下，就直接放炒鍋蒸囉
(水放1/2滿，盤下放蒸架+蓋鍋蓋，中火蒸45分鐘左右)
江江~~開蓋~~青醬味整個彌漫廚房!! 好香喔~
上桌後可以先倒掉一些盤內的水氣，再來擺盤囉!
Grace媽媽覺得青醬吃起來是有點顆粒、清爽的口感
如果比較愛吃中式蝦料理的朋友，可以再加些少許胡椒、辣椒、紅番茄、檸檬擺盤調味!!
就會很有大廚在你家的氣勢囉^^
哇~~剛蒸起來真的很燙，而且新鮮的蝦~~很好剝殼喔!!一下子就剝完殼了!
整隻大草蝦的肉質QQder~還很有嚼勁、厚度比一隻大姆指還粗!!
吃起來很有爽度呢
#可以再準備一些小蘇打餅、雞蛋馬鈴薯泥再沾著青醬享用，一起搭配也是很好吃der~(一不小心又多了一道菜^^)
黑白鹹米糕 5人份
這道算是2種米飯主食
裡面會有鹹米糕(油飯)&西式白醬飯(有蝦子)，喜歡起士味的朋友~~還能蒸完後做成奶油起司焗烤喔!!
收到時會有4份(黑白各2份)，分開使用電鍋蒸會比較快熟喔!!
做成這樣還不錯，放冰箱很好收藏
一般是不用解凍直接就能放電鍋
趕時間的朋友不要拆包裝~可以先用熱水沖到退冰在放電鍋會更快熱熟
西式白醬飯上面還有三尾鮮蝦，可以就先把鮮蝦挖起來另外蒸
#鮮蝦蒸後會出高湯，就會變成白醬燉飯；可另外使用小碗蒸熟~白醬飯的米粒會更完整有顆粒狀!^^
#因為一般大小的大同電鍋會放不下這個尺寸，可以把米糕都對折變小再放入
(外鍋放1杯半的水，跳起來就ok囉 / 或者直接用炒鍋蒸熟也可以囉)
【古早味黑米糕(鹹油飯)】
2份一起蒸熟份量真的很多! Grace媽媽還分裝成了2大盤!
裡面有不少的香菇(不會有很重的菇味)、及瘦豬肉
嚐起來味道也很清爽、整體不會油膩膩的感覺，飯除了鹹味還帶甜味~~加甜辣醬或蕃茄醬很好吃!!
【西式白醬飯】(一包有3尾鮮蝦，共有2包)
若在蒸時沒把鮮蝦取出，白醬飯會帶點蝦醬味~濕潤的飯也有點像奶油燉飯的口感
推薦可以在燉飯上頭加些起司~放烤箱再次烘烤，變成焗飯味道更讚呢!!
西式白醬飯上頭還有小小的黑色香料，混合著吃口感很好!!
漁陸海鮮酸辣湯 5人份
不得不說，這款【漁陸海鮮酸辣湯】光是淋湯汁配飯Grace媽媽就吃了好幾碗!!
這道使用了整尾魚熬煮的高湯，再搭配蕃茄、及各種辛香料、蔬菜去細細熬煮過而成!!
是很有層次的酸辣口味!嚐起來有海鮮的甘甜味~酸氣很夠、小小辣度
，好好喝
(不用退冰 / 可以先熱水沖過好脫模再放入電鍋內蒸熟，or瓦斯爐中火直接加菜燉煮也很方便)
1.Grace媽媽把【漁陸海鮮酸辣湯】倒出再鍋子後再用瓦斯爐火煮熟，先讓冰塊煮成有點湯狀
2.還沒有沸騰冒泡時就加入高麗菜1/4顆、洋蔥1/2顆拌煮
不需再加入任何水喔!!菜本來就有水氣~湯就會變多!
3.高湯表面冒泡後>再中火滾個10幾分鐘~翻炒一下使蔬菜與海鮮同時煮熟即可!很簡單!
江江江江~~DoReMiSo~一下子就煮好一鍋美味的【漁陸海鮮酸辣湯】囉!!
高湯內有滾得爛熟的蕃茄，還有各5個新鮮美味的鮑魚、元貝、鮮蝦 (1人份就是各一個囉~)
0難度料理~! 這種高湯Grace媽媽很可以!
簡單加個葉菜類煮煮就好好喝! 不愧是一整條魚的鮮度呀~~
#小分享：要再2次回煮時，海鮮先撈起就不會變老囉~湯汁會縮的更稠更香呢!
#如果朋友們想加價換更高等級的海產，老闆也可以幫忙準備，可以FB詢問 (價位參考此篇說明)
咖哩飄香雞(微辣) 5人份
合菜除了海產以外，還有一道整隻雞的精華的【咖哩飄香雞】
電鍋一煮起來的香氣，是香噴噴印度風味的調味呢~~太誘人了!!!
從冷凍庫拿下來好大一包，真的很有份量!!
首先可用熱水泡到整包高湯跟雞肉都軟軟的，然後倒3杯水在電鍋外鍋內
鍋子底下一定要加【蒸架】~不然就會發生下面2件事，(千萬別偷吃步囉!)
1.蒸煮時聽到鍋子在裡面很興奮的跳動聲
2.因為受熱不均~煮熟後雞肉會有點焦掉，就會不好吃~所以一定要放蒸架!!
咖哩高湯底已是使用全雞細火熬煮一個半小時，在加入細火乾炒的咖哩辛香料(微辣)
只要放入電鍋中，再把處理過的生雞腿肉蒸熟就能享用啦!!
#喜歡吃軟一點雞肉的朋友可等電鍋跳起後再另外加冷水~延長燉煮的時間!! 肉質就會軟到不行囉!
蒸熟後在換個盛碗看起來就好好吃呢!!
咖哩飄香雞的大塊雞肉輕輕用筷子推開就骨肉分離了~蒸的好軟爛R!
這香氣很有印度咖哩的味兒(辛味多)~~不像日式咖哩(甘味多)
因為小兒也想吃，Grace媽媽後面有再稍微改良一下變兒童口味(=甘辛味小辣)
咖哩高湯內還有不少花生粒、拌飯吃挺有嚼勁呢
印度咖哩怎麼可以不沾烙餅呢?
直接把蔥油餅煎的酥酥沾咖哩也是很好吃呢!!
如何把辛味改成甘味?? GOGOGO!
準備蘋果X2+紅蘿蔔X1(放入更多也可以，口味更有蔬果香氣!小朋友更愛!)
1.切碎後 > 2.放入小奶鍋 (水量為鍋子高度1/5滿，不用蓋過蔬果，約1~2公分高度) >
3.蓋鍋水煮約煮20分鐘即軟爛 >4.再加入原先的【咖哩飄香雞】鍋底攪拌完成
#也可以直接在蒸【咖哩飄香雞】時加入蔬果一起蒸熟就可以!! 這樣更快囉^^
混合攪拌後就變成了口味很有層次的日式+印度風格【咖哩飄香雞】
大家可以試看看囉，小兒雖怕辣~但雞肉還是吃了好幾塊呢!很好吃!
銀耳蓮子芋頭甜湯 5人份
【銀耳蓮子芋頭甜湯】跟【咖哩飄香雞】一樣大包
裡面有很多營養的食材：像銀耳、蓮子、紅棗、芋頭...等
料裡方式一樣倒出後蒸就對了! 呵 (電子鍋外鍋一樣3杯水跳起OK)
Grace媽媽對這道甜品期待好久了，螞蟻人就是愛吃點心呀!
電鍋燉煮完後芋頭已經變得很鬆軟了!
一口咬下就化開在嘴裡~甜甜的好好吃R
裡面的小銀耳滿多的，混合搭配著甜湯一起品嚐很好吃~~
甜湯也給的很多，可以自己再加些芋頭下去煮第二次
或是一開始就自己準備多加些芋頭、蕃薯、紅白湯圓好像也很不錯!
泰式檸檬魚(微辣) 5人份
年菜怎麼可以少了魚呢? 最後就用年年有魚(餘)結束美好的一餐吧^^
【泰式檸檬魚】是用新鮮鱸魚搭配酸辣的清蒸吃法
SEE~一整條鱸魚跟Grace媽媽的手臂一樣長耶!! 哈哈
首先一樣熱水沖到退冰才好脫模 (泰式酸辣醬是放在魚的內側)
鱸魚的內藏跟跟鱗片在冷凍包裝時都已經去除了，打開直接蒸就好了!
我把泰式酸辣醬改擺在鱸魚身上
一來感覺蒸過比較入味，二來好像也比較美觀耶! 呵呵
鱸魚一樣很~大~尾~
(使用炒鍋+1/2滿的水，蓋鍋蓋，中火蒸45分鐘後~開蓋蒸煮完成)
醬內一樣有辣椒~看起來就很下飯，等蒸熟後在上面擺些蔥花收工!
(也可以費工一點~淋上一些滾燙熱油去炙燒魚皮表面! 呵呵)
我們家走清淡風，蒸起後最後加工是在鱸魚擠上半顆檸檬汁~
是不是這樣蒸起來就很色香味具全啦
這道魚肉質也是很鮮嫩! 蒸的洽到好處!
酸辣味也是好下飯呀~魚的刺又少~很容易就一大塊夾起!!
建議可以飯煮多一點才不會吃不夠Ｒ!! 好鮮好美味的魚~太好下飯囉
愛泰式風味的朋友們別錯過啦!
重點：Grace媽媽要跟訂購的朋友們說一下
請一定要清空冰箱冷凍庫一半左右的空間
海鮮類如果沒冷凍很容易就不新鮮了
冰箱要清到像下面這張圖（去掉紅色不算）、滿滿的年菜&魚肉水餃~補充了好多海裡營養Omega-3呀!!
分享給忙到沒時間去買菜or來不及訂館子的朋友們參考囉，在家團圓也是可以很輕鬆的呢^^
【漁陸海鮮】~宅配預購<合菜5人份>~ 有海鮮味的年夜飯~海鮮新鮮好吃！
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►哪裡找的到 Grace 媽媽?
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