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俗語說的好、東北有三寶:【人參、 鹿茸 、烏拉草】,可見鹿茸是相當對身體有益的食材!

Grace媽媽前些日子受邀參加【藥食同源珍茸益推廣講座】,朋友們都知道我愛吃美食、特別是對身體好的食材就有股衝動想瞭解筆記! (感謝中華民國鹿產品運銷合作社、中華民國養鹿協會邀請講座) 講座中並邀請到 羅瑞誠主播、鄒瑋倫中醫師、以及台菜小王子 黃景龍師傅 為我們分享了平時健康保養的知識,也享用了鹿茸養生美味好吃料理~^^!! 真的非常的好吃!

Grace媽媽文末幫大家放上了這款好吃食譜的推薦做法,
慢慢準備入冬了~讓姐妹們都能在家煮出好吃鹿茸美食喔!!啾咪///

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(本文章出處於:Grace Mama的親子部落格 :  http://gracehoo74.pixnet.net/blog/post/212671491 )

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藥食同源珍茸益推廣講座: 在地鹿農/國產優質鹿茸!!! 鹿茸藥酒 x 鹿茸元氣燕麥薏仁穀粉

中華民國鹿產品運銷合作社:是由全國養鹿的農民所組成的合作社,於民國75年成立迄今已32年,是多年來獲內政部評鑑為甲等績優合作社場。以非營利為目的營業單位-主要研究和開發鹿茸加工產品,協助農民進行新鮮鹿茸及鹿茸加工產品的銷售。與台灣菸酒股份有限公司(也就是公賣局)隆田酒廠合作生產品質優良的『鹿茸藥酒』,採用周公百歲酒的藥帖向衛生署申請核可,並委託GMP藥廠生產的乙類成藥,於民國75年創社熱賣迄今。另一款熱銷商品『鹿茸元氣燕麥薏仁穀粉』,是目前市上唯一有純鹿茸粉添加的沖泡品。
中華民國鹿產品運銷合作社中華民國養鹿協會

 

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在 羅瑞誠主播 幽默的分享認識到:原來相傳從魏晉南北朝就開始有食用【鹿茸】的記載!!

古時候鹿茸可是作為【高貴食材貢品】奉給皇上作料理呢!!!

現代人真的非常幸運,因為全台灣目前統計已有598家養鹿戶,想要享用台灣國產優質鹿茸幾乎是隨手可得非常容易!

(養鹿戶主要集中於南投縣,其次是臺南市,但其實全台各縣市都有人養鹿。)

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更讓Grace媽媽驚訝的科普知識是...

原來鹿有4個胃、並沒有膽囊~!!!! (所以很怕生是因為沒有膽嗎??呵呵)

2歲後的成年鹿,每天會長出一公分的鹿茸

 (長在雄鹿頭上未骨化密生茸毛的幼角就叫鹿茸,並非是硬化的鹿角...也不是耳朵內的毛喔...)

避免雄鹿在互鬥的過程中交纏受傷,每年約3-6月鹿農都要幫忙鹿來採收鹿茸!!

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除此之外,【中華民國鹿產品運銷合作社】也在近幾年推出了多種優質【鹿茸】加工產品~

有好攜帶的沖泡飲、料理酒、更特別的還有臉部保養品呢!!!

需要補充優質營養時,也可以在料理食材中添加少許【鹿茸粉】!!

除了增加美味度外、還能讓一整天充滿元氣呢!!! 

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Grace媽媽研究了很多資訊,

為何【鹿茸】會是滋補的食材呢?? 也是上貢的聖品??

原因是【鹿茸】本身含有高濃度的生長因子IGF-1(第一型類胰島素生長因子)、IGF-2(第二型類胰島素生長因子)所以才能每天生長1公分的鹿茸喔!! 除了生長因子以外,也含有多種輔因子:如葡萄糖胺、磷脂質、次黃嘌呤、尿嘧啶、前列腺素、多胺類、其他胺基酸第二型膠原蛋白;亦富含複合型維他命及卵磷脂,並擁有多種礦物質,如:鎂、磷、鈣、鈉、鉀等,以及微量元素,如:硒、鋅、矽、 錳、銅、鈷等。

所以一整支鹿茸取下後,更以營養價值將鹿茸的分段分成4大段:頂段(俗稱臘片或血片)、上段(血片或粉片)、中段(風片或沙片)、底段(骨片),其營養價值與成份非常豐富~^^

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鄒瑋倫中醫師也分享到市售的鹿茸都是很適合2~99歲的民眾補充 (或是百歲以上的長輩~現代人真的都很長壽呢!)

每天吃一小瓢鹿茸粉對身體是很有益的~但因每人的狀況不同,可在補充前詢問過瞭解體質的醫師喔!!

#也千萬必需經過科學殺菌後才能食用,購買後妥善保存鹿茸可以延長保鮮期,及避免食材發霉的可能性。 

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現場最後Grace媽媽還跟台菜小王子 黃景龍師傅學了2道鹿茸入菜!!!

(黃師傅的書看起來道道美味,現場能享用親手料理真是太幸福啦^^)

因鹿茸含有鹿血在烹調時會帶點腥味是正常的~最好吃的煮法是與雞肉、豬肉、牛肉、蝦肉一起入菜,反而能讓共煮的肉品增加風味及層次,也能壓掉腥騷味~這點真的很神奇呢!!!

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黃師傅:放在湯內的鹿茸片可是不用多,少少的幾片就好了~!

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在食材快燉煮好時再倒入【百補鹿茸藥酒】增添風味~^^

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(喝酒不開車,未成年請勿飲酒。飲酒過量,有害身心健康)

【百補鹿茸藥酒】成份中內含多種營養的材料:
如黃耆、白茯神、肉桂、全當歸、生地黃、熟地黃、西黨蔘、白术、麥門冬、伏苓、陳皮、茱萸肉、枸杞子、川芎、防風、龜板膠、鹿茸、五味子、羌活、冰糖,及30度米酒...等,烹調湯品時加入相當的提味~也很方便喔!^^

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(喝酒不開車,未成年請勿飲酒。飲酒過量,有害身心健康)

 

【鹿茸珍菇山藥燉雞盅】食譜

黃景龍師傅的食譜歡迎打包!!超好吃der~

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直接把備好的材料通通加入陶鍋烹調就完成囉~0難度呀! 我很可以! 呵呵~

(看似簡單的煮法,老師偷偷說其實是他私下反覆煮了多次終於定案的口味!!) 

很迷人的味道!!冷冷的天吃到真是太幸福啦!

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因為Grace媽媽是第一次聞到【鹿茸】這種食材,真的有點被它的香氣味嚇到~~///

現場遠遠的就飄出鹿茸野性的味道...

But... 入口後卻感覺沒有這樣的腥味~雞湯的口感好讚!!有機會真的要品嚐R~

(如果被味道嚇到沒吃過就太可惜了,大廚煮的絕對比我這個嫩咖煮的好吃太多了~呵呵呵)

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熬過烏骨雞的湯頭是很濃郁的黃澄色

表面帶了一些油脂~喝起來很滑順,口感相當有層次! 真是美味!

雞腿放入嘴裡感覺一下就骨肉分離,肉質燉得很細緻~OMG~好好吃R~!!

冬令我很推薦大家煮這道【鹿茸珍菇山藥燉雞盅】品嚐~全身都暖呼呼好舒服呢^^

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【鹿茸酒香醉蝦】食譜

這道就更簡單好上手了,將材料通通煮滾後~一起放入冰箱1晚入味即可

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#小技巧是煮滾後,勿直接冰鎮(蝦會縮),慢慢冷卻後才放冰箱~會更入味好吃!!^^

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浸泡一晚的【鹿茸酒香醉蝦】表面光滑~晶瑩剔透~看起來就好好吃喔!

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蝦子很新鮮,蝦殼與蝦肉不沾黏很好剝除~再沾點湯汁一起入口,冰冰涼涼的口感很棒!

搭配彈牙的蝦肉~嘴裡傳來微香的氣味~真是太好吃了

完食後反而身體感覺暖暖的,在涼爽的秋天穿短袖感覺也不太冷,真神奇呢!

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【鹿茸元氣燕麥薏仁穀粉】

是目前市上唯一有【純鹿茸粉】添加的沖泡品,委託GMP食品廠生產,品質很有保證!!

裡面還有混合著對身體很好的【五榖薏仁】和【燕麥】

Grace媽媽感覺很適合當早餐或下午茶的飲品呢^^

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背面有沖泡教學,就跟一般的沖泡包一樣簡單~ 一包30g可以加入熱水250~300CC沖泡攪拌

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【鹿茸元氣燕麥薏仁穀粉】的粉末很細緻,倒出時有微微的燕麥奶香味~^^

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粉末攪拌後溶解的很快~底下會沉墊一些些顆粒狀的五榖粉 (有黑白芝麻粒)

色澤跟口味喝起來真的就像是甜甜的燕麥奶~

好特別!!並沒有想像中鹿茸的野生味耶~很好喝喔~!口感很香純!

喝完熱的一下子覺得身體好暖~好暢快^^

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當天下午要去接小兒放學時

我看到好幾個接小孩的媽媽們都還穿著厚外套~突然覺得反差很大!(是入秋了沒錯~但好像也沒這麼冷呀??)

帶小兒去公園放電時,晚風吹來涼涼的~我只覺得溫度剛剛好~感覺好舒服呀~~!!

(PS.沿路好多路人都穿著外套,事實證明那天應該真的有點冷吧...哈哈...)

Grace媽媽感覺這款飲品很棒! 應該要團購一下!真的很順口呢~

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另外當天還看到了【水鹿茸保養品】~主成份是【台灣水鹿茸萃取】

【麗。皇后煥采面膜系列】裡面還含有玻尿酸&膠原蛋白...等7種精華萃取

有興趣的朋友可以上網研究囉^^~成份看起來是相當不錯呢!!

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以及【鹿茸何首烏】湯頭調理包,這款我也很有興趣~之後更冷一點應該會再一起回購^^

要入手【鹿茸】前,如果自己是特殊的體質~務必先詢問醫師建議補充!! 

以上分享給有興趣的朋友們參考囉!

祝福大家身體健康甲霸二~^^

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藥食同源珍茸益推廣講座: 在地鹿農/國產優質鹿茸!!! 鹿茸藥酒X鹿茸元氣燕麥薏仁穀粉
中華民國鹿產品運銷合作社中華民國養鹿協會

(此篇為邀約合作文,鹿茸養生美食分享給大家!^^)

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